第378章（2 / 2）
花香，与茶味完美结合到一起。
而这其中，有一缕尤其奇异的焦香，萦绕不绝。
赵循猜测，是这小宫娥刚才将糖和茶叶先一同炒制的缘故。
确实有趣，他之前从未见过这种做法——
贞儿刚才在瓷罐底部直接加糖，将糖用小火炒化，泛出微微金褐色时，又将茶叶直接加进糖汁中一同翻炒。
直到此时，茶叶的香气还不太明显，然而等那新鲜牛乳被骤然注入之时，香气立刻被激出，喷涌而来。
赵循觉着有趣，随口问了为何要先炒糖和茶叶。
被问到的贞儿用尽了此生全部的勇气，才勉强流畅地将虞凝霜教她的话讲明。
“回殿下，烤奶就重在一个‘烤’字。所以对食材、对食材的炙烤最为重要……”
烤奶风头正盛的时候，虞凝霜去探店时也曾多次翻车，这才总结出了这一条经验。
许多潦草的所谓“烤奶”，不过是拿个小罐罐和明火炉子做做样子，实际上食材烹煮得根本不到位。
像那样不分时间火候、不分青红皂白，只管往牛乳中加糖加茶叶的行为，只能算作“煮奶”，根本当不得一个“烤”字，根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后，那独特的风味激发出来。
所以虞凝霜教贞儿制作烤奶的时候，反复强调了这一点。
贞儿虽然性格怯懦，然而很有些上进心，会在不经意之间流露出对虞凝霜厨艺的向往，以及想要改变自身境况的决心。
虞凝霜有心助她，随手帮忙，授人以渔，教会了她烤奶。又与众人打了招呼，如果她不在，烤奶便由贞儿顶上。
按照目前刘太后对烤奶喜欢的程度，禁宫中烤奶流行的范围，以及宫外万事向宫内看齐、已经开始效仿的风向……
只要将这烤奶的手艺学会了，起码可以保贞儿一时富贵。
而她的第一份富贵，这就触手可及了。
瓷罐中的烤奶已经呈现温暖的琥珀色，甜香扑鼻。
细微的气泡沿着罐壁升起，越来越多。
“牛乳初沸，即刻离火。”——贞儿牢牢记着虞凝霜的教诲，赶紧将瓷罐轻巧地移下火炉，随后将烤奶细细过滤一遍。
接下来的步骤她其实似懂非懂，但既然虞娘子这么说了，她就原班这样做，于是将那烤奶在两个容器之间倾倒几个来回。 ↑返回顶部↑
而这其中，有一缕尤其奇异的焦香，萦绕不绝。
赵循猜测，是这小宫娥刚才将糖和茶叶先一同炒制的缘故。
确实有趣，他之前从未见过这种做法——
贞儿刚才在瓷罐底部直接加糖，将糖用小火炒化，泛出微微金褐色时，又将茶叶直接加进糖汁中一同翻炒。
直到此时，茶叶的香气还不太明显，然而等那新鲜牛乳被骤然注入之时，香气立刻被激出，喷涌而来。
赵循觉着有趣，随口问了为何要先炒糖和茶叶。
被问到的贞儿用尽了此生全部的勇气，才勉强流畅地将虞凝霜教她的话讲明。
“回殿下，烤奶就重在一个‘烤’字。所以对食材、对食材的炙烤最为重要……”
烤奶风头正盛的时候，虞凝霜去探店时也曾多次翻车，这才总结出了这一条经验。
许多潦草的所谓“烤奶”，不过是拿个小罐罐和明火炉子做做样子，实际上食材烹煮得根本不到位。
像那样不分时间火候、不分青红皂白，只管往牛乳中加糖加茶叶的行为，只能算作“煮奶”，根本当不得一个“烤”字，根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后，那独特的风味激发出来。
所以虞凝霜教贞儿制作烤奶的时候，反复强调了这一点。
贞儿虽然性格怯懦，然而很有些上进心，会在不经意之间流露出对虞凝霜厨艺的向往，以及想要改变自身境况的决心。
虞凝霜有心助她，随手帮忙，授人以渔，教会了她烤奶。又与众人打了招呼，如果她不在，烤奶便由贞儿顶上。
按照目前刘太后对烤奶喜欢的程度，禁宫中烤奶流行的范围，以及宫外万事向宫内看齐、已经开始效仿的风向……
只要将这烤奶的手艺学会了，起码可以保贞儿一时富贵。
而她的第一份富贵，这就触手可及了。
瓷罐中的烤奶已经呈现温暖的琥珀色，甜香扑鼻。
细微的气泡沿着罐壁升起，越来越多。
“牛乳初沸，即刻离火。”——贞儿牢牢记着虞凝霜的教诲，赶紧将瓷罐轻巧地移下火炉，随后将烤奶细细过滤一遍。
接下来的步骤她其实似懂非懂，但既然虞娘子这么说了，她就原班这样做，于是将那烤奶在两个容器之间倾倒几个来回。 ↑返回顶部↑